海鳗鱼怎么做才好吃

有很多方法可以使海鳗鱼更好吃，以下是其中一种传统的烹饪方法：

材料：

- 海鳗鱼

- 酱油

- 糖

- 大葱

- 姜片

- 料酒

- 蒜末

- 蚝油

- 食用油

- 胡椒粉

步骤：

1. 将海鳗鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，清洗干净后切段备用。

2. 在一个容器中，用适量的酱油、糖、蒜末、姜片和料酒拌匀，将鱼段放入腌制约15分钟。

3. 在热锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的海鳗鱼均匀铺在锅底，煎至两面金黄。

4. 加入适量的水，使之刚刚没过鱼段，加入大葱段和适量的生姜片，盖上锅盖用中小火炖煮10-15分钟。

5. 在另一个锅中加入一些糖和蚝油，用小火慢慢煮糊，调入少许水稀释，然后煮开。

6. 将炖煮好的海鳗鱼转移到另一个炖盘中，将煮糊的酱汁均匀浇在鱼段上。

7. 最后撒上一些胡椒粉，在炖盘中用锡纸盖好，放入预热至200度的烤箱中，用上下火烤15分钟至鱼段变得焦黄香脆即可。

这样做出来的海鳗鱼肉质鲜嫩，有浓郁的酱香味，外酥内嫩，口感极佳。

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