酸甜排骨怎么做

酸甜排骨是一道经典的中式菜肴，下面是制作酸甜排骨的步骤：

材料：

- 嫩排骨500克

- 白醋2勺

- 番茄酱2勺

- 糖3勺

- 生抽1勺

- 料酒1勺

- 姜蒜适量

- 淀粉适量

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，放入锅中，加入水煮沸。煮开后撇去浮沫，捞出排骨漂洗干净。

2. 坐锅置火上，加入足够的水，放入排骨煮沸。加入姜片和料酒去腥。煮到水开后，将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 将煮熟的排骨沥干水分，放入一碗中加入生抽，搅拌均匀腌制20分钟。

4. 将腌制好的排骨均匀地裹上淀粉。

5. 炒锅中加入足够的植物油，烧至8成热时，将排骨一根根地放入锅中炸至金黄色捞出沥油。

6. 锅中留少量底油，放入姜蒜炒出香味，倒入适量的糖，小火炒化至糖融化。

7. 倒入白醋翻炒均匀，加入番茄酱继续翻炒。

8. 将炸好的排骨放入炒锅中，炒均匀。

9. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮，煮至酸甜汁收浓。

10. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

以上就是酸甜排骨的制作步骤，根据个人口味可以适量调整食材的使用量。祝您做菜愉快，用餐开心！

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