臭豆腐怎么做好吃

要做好吃的臭豆腐，以下是一种简单的做法：

材料：

- 新鲜豆腐

- 红腐乳

- 豆瓣酱

- 姜蒜末

- 酱油

- 糖

- 辣椒粉

- 青蒜末

- 花椒粉

- 食用油

步骤：

1. 将新鲜豆腐切成块状，将豆腐块放进沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。

2. 在一个碗中，将红腐乳捣碎，加入豆瓣酱、酱油、糖、姜蒜末、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀成为调味汁。

3. 将调味汁均匀地涂在焯水后的豆腐块上，腌制10-15分钟，让其入味。

4. 在热锅中加入食用油，烧热后将腌制好的豆腐块放入锅中煎炸，每面煎炸2-3分钟，炸至两面金黄。

5. 炸好的豆腐块捞起，放在盘子上，撒上青蒜末。

6. 臭豆腐即可食用。

注意事项：

- 在腌制豆腐块时，可以根据个人口味调整调味汁的比例，增加或减少辣椒粉、花椒粉等调料的用量。

- 可以根据个人喜好在豆腐上撒上葱花、花生碎等配料，增加口感和美观度。

- 在煎炸豆腐块时，可以根据个人喜好掌握时间，喜欢外酥内软的可以稍微煎炸时间短一些，喜欢外脆内熟可以稍微煎炸时间长一些。

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